Menu des fêtes

Poêlée de St. Jacques aux truffes, fleur de sel

Caviar 'Oscietre'

(20 gr)

Ravioles de Langoustines et sa bisque à la coriandre

Saumon fumé

Croquettes aux crevettes faites maison

1 pce

Croquettes de fromage faites maison

1 pce

Scampis à l'ail

Carpaccio de Thon rouge à l'huile de truffes blanche

Poulpe grillé au vinaigre de Framboise

carpaccio de Boeuf fûmé, copeaux de Parmesan et huile d'olives

Tartare de saumon aux feuilles de coriandre, huile d'olives et tomates séchées

Tartare de boeuf a la mayonnaise de truffes

Moules Marinière ou vin blanc

Moules crème à l'ail // Roaquefort ou Safran

Choucroute garnie, purée

Râble de Lièvre Arlequin (poivrade et crème) et sa garniture 2 cvts

Filet de Faisant à la Brabançonne,chinon,airelles et croquettes

Civet de Marcassin, croquettes

Jambonneau rôti au miel , sauce moutarde à l'ancienne et p.d.t rissolées

Le Homard grillé au beurre à l'ail

1/1

Le Homard grillé au beurre à l'ail

1/2

Le Homard aux petits légumes, sauce Homardine

1/1

Le Homard aux petits légumes, sauce Homardine

1/2

Boulettes crème de chicons au pastis, frites

Cabillaud à l'Ostendaise, purée de p.d.t

Le Plateau des Fêtes,(avec Caviar +50,00 €)

(saumon fumé foie gras,1/2 Homard BV, 6 crevettes rose, 4 fines de claire, 3 creuses de Zéelande, 3 Boudeuses, 2 plates)